Кто я

Меня зовут Антон Пашковский, являюсь основателем компании 

«Profart Sushi Academy».

 

С 2008 года начался мой профессиональный путь в суши индустрии, а уже в 2011 году я самостоятельно запустил свой первый проект «бизнес под ключ» во Франции, в городе Труа для моей одногруппницы из этого города, когда учился в университете на специальность бизнес менеджмент ресторанов/гостиниц/турфирм, а сам приехал туда на обмен по программе Erasmus. Это была пельменная, концепция столовой в очень аутентичном стиле, полностью придумана и реализована своими силами и знаниями. Первый мой по-настоящему масштабный проект, с которого всё началось. 

 

Затем было множество командировок в различные страна, а в некоторые и не один раз: Норвегия, Финляндия, Австрия, Голландия, Германия, Швейцария и другие. Во всех этих командировках я находился с самого открытия и принимал в нём непосредственное участие. Создавал суши бизнес с самого начала, выступая человеком, который выстраивал кухонную операционную работу под себя, создавая различные вариации меню и налаживал связь между командой и собственником бизнеса. Я уже тогда создавал интересные рабочие концепции, собирал самостоятельно команды поваров и обучал их на месте работы. Я набирался колоссальному опыту и получал те самые практические навыки, которые в университете никто и никогда не рассказывал и не расскажет. 

​

Затем в 2014 я открыл свой суши бизнес. Тот самый момент, когда я начал понимать и собственника бизнеса с его переживаниями, и работников будучи им уже долгое время. Я окунулся в так называемый «back office» и начал заниматься бухгалтерий, подсчётом расходов, налогообложением, доходами, маржей, прибылью, зарплатами, графиками, договорами, непредвиденными расходами, менеджментом, маркетингом, smm, акциями, открытием других точек, поиском инвесторов и многим другим, то есть всем. 

​

Начинаю заниматься поставками сырья для суши ресторанов в Латвию. Торговля, большой оптом, полное понимание качественного сырья на рынке, ценовой политики и логистики. Работа с европейскими, азиатскими поставщиками.

​

Затем я начинаю проводить семинары и мастер-классы для людей, которые хотят научиться готовить дома. Через некоторое время, когда популярность данного направления сильно увеличивается, открываю академию именно по обучению людей как техникам, так и бизнесу. И конечно же продолжаю ездить по миру и открывать «бизнес под ключ» по различным запросам моих клиентов. 

​

Затем в свою команду набираю лучших в своих узкопрофильных специализациях людей, проверенных мною лично в многолетней совместной работе, и начинаем совместно создавать высочайшего профессионализма проекты и обеспечивать наших клиентов лучшим сервисом. 

​

Мы не являемся аналогами франшиз, которые просто берут стартовый взнос + % с оборота со своих партнёров и при этом никак им не помогают, чтобы их филиал работал в плюс. Я это знаю не понаслышке. Мы делаем то, о чём другие боятся мечтать. Ибо чтобы что-то качественное сделать, нужно это уметь и знать. Много знать. А мы знаем и умеем. И делаем. Мы воплотим ваши мечты в реальность, где ресторан будет вам служить, а не вы ему, и приносить хороший доход. 

​

Добро пожаловать в «Profart Sushi Academy»!

В компанию, которая даёт результат!